Tatar śledziowy
Nie każdy urodził się z kulinarnymi zdolnościami i musi być mistrzem gotowania. Z drugiej strony Wigilia i Boże Narodzenie to zbyt podniosłe i uroczyste święta, by iść na łatwiznę i kupować w sklepie gotowe potrawy na wieczerzę wigilijną. Rozwiązanie jest proste: jeśli sądzisz, że przepis na śledzie korzenne cię przerasta, skuś się na pysznego tatara śledziowego. Efektownie wygląda, pięknie pachnie i świetnie smakuje. Zadowoli z pewnością najbardziej wymagającego smakosza. Pozostaje tylko pytanie, jak przyrządzić wyśmienitego tatara: ze śledzi marynowanych w occie, z dodatkiem curry, jabłkiem, majonezem, ogórkiem kiszonym czy tradycyjnie. To już zależy od osobistych preferencji.
Tym, którzy poszukują pomysłu i inspiracji na wigilijne danie z ryb polecamy wypróbowaną recepturę na domowej roboty tatara ze śledzia. Podajemy najprostszy przepis dzięki któremu potrawa ta nie może się nie udać zaś rybka i sos tatarski będą tak pyszne jak u mamy.
Składniki na wybornego śledziowego tatara :
- 3 płaty śledziowe (matiasy lub inne),
- czerwona cebula,
- 3 jajka,
- 2 średniej wielkości korniszony ,
- mały słoiczek grzybków marynowanych,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, czosnek, ocet.
Sposób wykonania:
1. Filety włożyć do zimnej wody i po około godzinie sprawdzić ich smak. Jeśli uważamy, że są odpowiednie – wyjmujemy je, jeśli nie – zalewamy ponownie zimną wodą i odstawiamy na 15 minut.
2. Ogórki, cebulkę, jaja i grzyby siekamy na małe kawałeczki.
3. Śledzie kroimy w drobniutką kosteczkę. Najlepszy efekt uzyskamy, jeśli je zmielimy.
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Uwaga: dobry tatar musi być ostry więc można do niego dodać ocet, jeśli jednak wiesz, że twoi bliscy nie przepadają za dobrze przyprawionymi potrawami, zrezygnuj z tych dodatków.
Jak podawać tatara ze śledzi?
Oczywiście bezsprzecznie na zimno. Dobry tatar musi być odpowiednio schłodzony. Świetnie nadaje się na kanapki czy grzanki ale można go podać na liściu sałaty z chrupkim, ciepłym pieczywem. To niezastąpiona przystawka, będąca wstępem do uroczystego biesiadowania czy…popijania gorzałki.
Smacznego!